DEGUSTATION / SERVICE - GARDE / ACCORD METS-VIN

Château Simon

Type de vin:Vins moelleux et liquoreux
Millésime: 2014
Appellation: BARSAC
Cépages: 90% Sémillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle
Région: BORDEAUX
Contenance: 75 cl
Degré: 13 %vol

La famille DUFOUR cultive la vigne et élève le vin de Barsac-Sauternes au CHATEAU SIMON depuis 1814. Ce savoir faire a été transmis de génération en génération et la propriété s’est étoffée au cours des décennies pour atteindre une superficie de 38 hectares sur les appellations Bordeaux, Graves et Barsac-Sauternes. Aujourd’hui trois générations sont réunies sur la propriété et allient tradition et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.

DÉGUSTATION

ŒIL:

Robe jaune doré, limpide, brillante aux reflets jaunes or.

NEZ:

Bouquet très aromatique, complexe et envoûtant. Nez intense aux notes fruités exotiques et d’agrumes. A l’aération se développent des notes épicées (cannelle, vanille) et fraiches (menthe accompagnée de fruits exotiques et secs).

BOUCHE:

Belle attaque fraîche, puis ronde et fruitée. Évolution ample, liquoreuse et riche. La finale est légèrement boisée.

SERVICE - GARDE

Température:

10-12 °C

Conservation:

A boire entre aujourd'hui et 2032.

ACCORD METS-VIN

Idéal à l'apéritif. A associer à un melon au jambon de Parme, un foie gras, des noix de St-Jacques, la cuisine aigre-douce asiatique (canard à l'orange, nouilles chinoises), des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu de Gex, Fourme d'Ambert, Gorgonzola), des desserts (tarte aux abricots, tatin d'ananas, crème brulée, crème caramel, cannelés bordelais, pain perdu, soupes de fruits, sorbets).

Poids	1 kg
Cépages	Muscadelle, Sauvignon, Sémillon
Contenance	75 cl
Degré	13 %vol
Domaine	Château Simon
Millésime	2014
Région	Bordeaux

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BARSAC

Château Simon