Petit Chablis 2021 Domaine D’Elise

Domaine d’Elise

Type de vin: Vins blancs
Millésime: 2021
Appellation: AOC Petit Chablis
Région: Bourgogne
Cépages: 100% Chardonnay
Contenance: 75 cl
Degré: 12 %vol

 

Coup de cœur pour ce Petit Chablis d’un rapport qualité-prix imbattable!

Le Domaine d’Elise, installé à Milly  sur un terroir argilo-calcaire et très caillouteux, a été créé en 1970, puis repris en 1982 par Frédéric Prain un ancien ingénieur qui a su créer un style personnel de Chablis élégants fins et racés. Frédéric Prain possède un peu plus de 13 hectares d’un seul tenant, dont est notamment issu son superbe Domaine d’Elise Premier Cru Côte de Léchet. Depuis 2005, il entreprend une replantation de son vignoble sur un tiers du domaine (4,5 hectares), afin de remplacer les plans de vignes âgées de 40 ans par des plants moins productifs. Les sols intégralement travaillés sans désherbants ni pesticides.

Frédéric Prain privilégie des vendanges plus tardives que la moyenne, dans un réel souci de qualité et de maturité des raisins. Cela lui permet de proposer à la vente des Chablis Elise aux arômes intenses et frais de fruits blancs et de fleurs séchées. La minéralité est également bien présente dans ces superbes vins de Chablis Elise, sublimant le terroir qui les a vu naître. Il met au cœur de sa démarche la simplicité de ses méthodes d’élevage sur lies et de vinification jusqu’à la mise en bouteille de ses Petits-Chablis et Domaine Elise Chablis en début d’été.